Le
Vendeur en alimentation vu par Informetiers
En quoi
consiste ce métier ?
Le vendeur en alimentation travaille
dans la boutique, en contact direct
avec la clientèle, et propose
soit des produits alimentaires achetés
à des grossistes ou à
des producteurs (volailler, poissonnier,
…) soit des produits transformés
ou fabriqués sur place (boucher-charcutier,
boulanger-pâtissier, glacier,
traiteur…). |
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Chargé d’accueillir,
de conseiller et de servir le client (selon
le cas, le vendeur utilise couteaux, trancheuse,
fil à couper le beurre, pelles, spatules…),
il participe aussi au rangement et à
l’approvisionnement du magasin : passage
de commandes, réception et rangement
des marchandises, gestion des stocks et
inventaire, facturation et encaissement.
Le vendeur est en contact avec les personnes
qui préparent les produits en laboratoire
dans l’arrière-boutique et
il les informe des remarques positives ou
négatives faites par la clientèle,
ce qui leur permet de faire évoluer
les recettes ou la qualité des produits
en fonction des besoins.
Le vendeur en alimentation peut également
travailler dans un rayon de grande surface.
Dans ce cas, on l’appelle plus communément,
employé de libre-service. Ces tâches
sont proches de celles du vendeur en magasin.
Dans quelles conditions
? Quels employeurs ?
Comme on l’a vu plus haut, le vendeur
en alimentation peut travailler dans une
boutique traditionnelle ou dans une grande
surface (supermarché, hypermarché).
Il peut également travailler dans
une épicerie, sur les marchés
et les foires. Les samedis et les jours
fériés sont des jours rarement
chômés.
La propreté et l’hygiène
doivent être irréprochables
: régulièrement, il faut nettoyer,
laver les ustensiles, les plans de travail.
De plus, le métier demande une bonne
résistance physique pour transporter
ou déplacer tous les produits et
rester debout pratiquement toute la journée,
parfois dans un environnement à la
température plutôt fraîche.
Le vendeur qui travaille en grande surface
est soumis aux éclairages violents,
au niveau sonore élevé...
Enfin, comme dans tous les métiers
de la vente, l’amabilité et
la qualité du service priment avant
tout. Il faut savoir faire preuve de patience
et de calme en période de forte affluence,
comme aux fêtes de fin d’année.
Comment y accéder?
Les diplômes pouvant conduire à
ce métier sont les suivants :
- BEP
Alimentation (diplôme abrogé)
- BEP
Boucher Charcutier
- BEP
Bioservices
- BEP
métiers de la relation aux clients
et aux usagers
- BEP
Vente action marchande (diplôme
abrogé)
- MC
Vendeur spécialisé en alimentation
(mention complémentaire)
- CAP Employé de vente spécialisé
option A produits alimentaires
- Bac Pro Commerce
- Bac Pro Technicien vente et conseil qualité
en produits alimentaires.
Comment évoluer
?
Le vendeur en alimentation, qui travaille
dans une boutique, peut s’installer
à son compte et devenir ainsi artisan
des métiers de bouche, sachant que
les différentes spécialités
(boucherie, boulangerie…) mettent
en œuvre des compétences techniques
qu’il est préférable
d’acquérir via l’apprentissage
et la préparation de diplômes
spécifiques.
L’employé de libre-service
peut évoluer vers plus de responsabilité
comme chef de rayon mais peut aussi créer
son propre commerce.
Ce métier est accessible aux femmes
et aux hommes.
